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Die Schülergruppen experimentieren über Hydrolyse des Harnstoffs,
Stärkeabbau, Substratspezifität und Hitzedenaturalisierung eines Enzyms,
Temperaturabhängigkeit und Abhängigkeit vom pH-Wert. Wirkung von
Schwermetallen und Jod auf Enzyme, Einfluss der Enzymkonzentration auf die
Enzymreaktion u. a.- Die erforderlichen Enzyme, chem. Substanzen und Geräte werden mitgeliefert.
Ausführliche Arbeitsanleitung.
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